Waarom moet ik mijn Biertap regelmatig reinigen?

Bier is net als al het voedselwaar gevoelig voor bederf. In het bier kunnen drie verschillende soort micro organismes voorkomen. Namelijk: Gisten, Schimmels en Bacteriën.
Deze organismes planten zich het snelst voor wanneer er genoeg voedsel, water en zuurstof is en wanneer de temperatuur en de ph waarde gunstig zijn. Bier voldoet aan al deze voorwaarden, om het bederf van jouw bier tegen te gaan is het van belang dat je de belangrijkste waarden namelijk "temperatuur" weghaalt. 37ºC is de ideale temperatuur voor micro organismes om zich het snelst voort te kunnen planten. Het is daarom van belang dat het bier op een lagere temperatuur bewaard wordt, zoals in een kelder of schaduwrijke plek, zodat je dit proces vertraagd. Wordt dit niet gedaan dan zal het bier sneller zijn smaak, kleur en kwaliteit verliezen waardoor het niet meer te schenken of te verkopen is.

Gisten, schimmels en bacteriën nestelen zich ook in de restjes bier die in jouw tap installatie achterblijven zoals in de slangen. Het is dan ook aan te raden je tapinstallatie elke 30 dagen te reinigen en desinfecteren om de kwaliteit van jouw bier te waarborgen. Voor fustkoelers geldt een andere regeling, deze hoeven maar eens per 8 weken gereinigd te worden. Het beste wat je na het reinigen van jouw installatie kunt doen is een nieuwe fust aansluiten. Oudere fusten zijn van mindere kwaliteit waardoor de net schoongemaakte leidingen sneller vuil worden.

Terug naar het kenniscentrum